|
|
Gemarinerde Varkensfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 x 250 g varkensfilet
-1 el lijnzaad
-150 ml droge witte wijn
MARINADE
-1 kaneelstokje
-2 el sojasaus
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-1 th lepel vers geraspte gember
-1 el heldere honing
-1 th lepel geplet korianderzaad
-1 th lepel sesamolie
Voorbereiding:
-meng de marinade ingredienten en leg de filets erin en laat minstens 3 uur staan (liefst 1 nacht) af en toe eens omdraaien
-voorverwarm de oven op 180?C
-laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade
-leg het vlees in lijnzaad en bedek het gelijkmatig
Bereidingswijze:
-leg het vlees op een braadslee en schroei het op een hoog vuur dicht en leg dan in de hete oven tot het mooi goudbruin is (circa 20 min)
-haal intussen het kaneelstokje uit de marinade en giet het vocht in een pan en voeg de witte wijn toe en breng aan de kook
-draai dan het vuur lager en laat het vocht sudderen tot dat het stroperig dik is en haal van het vuur
-haal nu het vlees uit de oven en snij in plakjes en sprenkel de glazuur erover
|
|
|